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酒窖是與酒有關的空間的總稱，包括:釀酒酒窖和儲酒酒窖。酒窖主要是葡萄酒窖與洋白酒窖。無論是是葡萄酒還是洋白酒，都需要經(jīng)歷酒窖陳釀后方可出廠。下面工采網(wǎng)小編和大家一起看看酒窖控制系統(tǒng)中的氧含量監(jiān)測。 
酒窖內的溫度、濕度和氧氣濃度會直接影響到酒品的品質，其中氧氣對釀酒發(fā)酵微生物的活動有著極重要的影響。按照微生物與氧氣的關系，可以把微生物分為5類，即專性好氧菌，兼性好氧菌，微好氧菌，耐氧菌和厭氧菌。 霉菌、酵母、細菌之間存在著一定的共生關系：霉菌代謝及其糖化酶作用為酵母提供營養(yǎng)物糖，酵母為霉菌及其酶消耗產(chǎn)物，同時霉菌，醋酸菌等耗氧代謝，吸收了窖內氧氣，為酵母及其他細菌提供無氧環(huán)境，有利于酒精發(fā)酵。 其次酵母的增殖及發(fā)酵與氧息息相關,尤其是增殖期間,氧的供給對酵母后來的發(fā)酵性能影響較大.適當?shù)难鹾靠梢源偈菇湍负铣稍鲋乘匦璧溺薮己筒伙柡椭舅? 因此，就需要控制好窖內氧的含量，氧含量過低，對糖化不利。可以通過熟糠拌料(加入稻殼)，隨季踩窖，蓋泥封窖等操作來控制窖內的氧含量。在酒窖控制系統(tǒng)中的氧含量監(jiān)測工采網(wǎng)推薦使用英國SST 螺紋式高溫氧化鋯氧氣傳感器(O2傳感器) - O2S-FR-T2-18C/B/A。
英國SST 螺紋式高溫氧化鋯氧氣傳感器(O2傳感器) - O2S-FR-T2-18C/B/A是氧化鋯氧氣傳感器，敏感元件是氧化鋯，采用兩個氧化鋯盤，在其中間是一個密封空間。其中一個盤起的功能是可逆氧氣泵，依次充滿樣品氣和抽空此小空間。另一個盤用于測量氧分壓差比率，得到相對應的傳感電壓。氧化鋯盤作為氧氣泵運行時，需要的700 °C的溫度由加熱元件產(chǎn)生(配套的電路板O2I-FLEX-092可以提供加熱和線性模擬量輸出功能。)。氧氣泵使小空間范圍內達到額定的小值和大值壓力所花的時間和環(huán)境中氧分壓值具有對應關系。 螺紋式高溫氧化鋯氧氣傳感器(O2傳感器)O2S-FR-T2-18C/B/A特性： 1）氧化范圍： 2mbar-3bar 2）氧化鋯檢測元件 3）非消耗性技術 4）無需溫度溫度，無需參考氣體 5）高精度 6）線性輸出信號 7)與外部接口板配合工作 螺紋式高溫氧化鋯氧氣傳感器(O2傳感器)O2S-FR-T2-18C/B/A產(chǎn)品參數(shù):
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